Pektin nasıl elde edilir? Pektin esas olarak elma, erik, ayva ve turunçgillerin kabuklarında ve posasında bulunur. Genellikle turunçgillerden elde edilir ve toz, sıvı ve hatta dondurulmuş formda bulunur. Kıvam artırıcı pektin nedir? Pektin: Doğal Bir Koyulaştırıcı Pektinin başlıca özelliklerinden biri, sıvıları jel formuna dönüştürerek koyulaştırmasıdır. Gıda endüstrisinde pektin, reçel, jöle ve marmelat gibi ürünlerin üretiminde önemli bir rol oynar. Jelleştirici, koyulaştırıcı ve dengeleyici olarak görev yapar. Portakaldan pektin Nasıl Yapılır? Limon (Citrus limon), portakal (Citrus sinensis), mandalina (Citrus reticulata) ve greyfurt (Citrus paradisi) kabukları bir doğrayıcı ile doğrandı, 60 °C’de bir fırında 48 saat kurutuldu ve ardından öğütüldü. Örnekler kullanılana…
Yorum Bırak